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  • 红透餐饮半边天的“轻食餐饮”,到底是什么鬼?

    时间: 2017-03-21 10:38:23 作者:饮食通餐饮软件


  • 你听说过“轻食餐厅”吗?它有清新的环境,低盐少辣的食物,并且涵盖很多健康蔬果的营养,这个餐饮界的一股清流,正在悄悄流行起来。


    以2007年诞生于美国的Sweetgreen为例,这个由三个乔治城大学的学生创立的有机沙拉连锁店,以快餐的形式和低廉的价格向消费者提供健康而可口的有机食物。


    值得关注的是,Sweetgreen售卖的食物是直接从当地农场获取的非工业化生产的有机食物。根据季节的不同,Sweetgreen会依据当季时蔬更改它的菜单。并且每款沙拉都会详细标注其卡路里。


    如果客人要求,Sweetgreen甚至还可以提供每款沙拉的具体营养表。这绝对是那些励志减肥的吃货闺蜜们的福音:终于吃到美味又利于减肥和健康的食物啦。


    Sweetgreen凭借健康、营养的餐饮理念,受到当地年轻人的追捧,同时在2016年获得9600万美元的融资,一时间轰动全球餐饮界。从此,“轻食餐饮”开始走进人们的视野,慢慢发展起来。


    今天,小编就给大家介绍一下这个红透餐饮半边天的餐饮奇葩。


    健康的美食+积极的态度


    “轻食”一说,最早是源于欧洲,在法国,午餐的“lunch”具有轻食的意味,常被解释为餐饮店中快速简单的食物“snack”,也是轻食的代表字眼。


    其实“轻食”不是一种特定的食物,而是任意食物的一种形态,轻的不只是餐品,更是食用者的无负担,无压力,更营养,更享受,更美味,它一定是美食,一定很健康,也一定是一种积极阳光的生活态度。


    上文中提到的Sweetgreen,售卖的不仅仅是一份有机沙拉,更是一种生活方式,试想每天坐在办公室的白领人群,他们忙碌、奔波、生活压力大,往往一时疏忽了健康,一份健康营养的食物,不仅是给肚子的慰藉,更是给心灵带来一份静谧。


    清新的环境+舒适的体验


    出入每个轻食餐厅,你都会发现,它的店面并不大,店内也没有嘈杂的人群,只有简约的长桌,舒适的软椅,简单而又合口味的吃食。


    在Sweetgreen,所有的餐具,无论杯、碗、刀叉都是由100%可降解材料制成的,店内布置的家具都采用再生木制成,灯是高效节能灯,在如此环保清新的店内用餐,仿佛身心都得到洗礼。


    轻食主义正当红


    随着人们生活水平的提高,人们对饮食的要求,不仅仅是吃得饱和吃得好,更重要的是吃得健康。大街小巷的麻辣烫、麻辣香锅、火锅和油炸食品,固然能够在口味上逞一时之快,可吃过之后身体的负担却很明显。


    小  结


    餐饮企业的本质就是服务,服务于顾客的味觉和心灵,在餐饮品类漫天开花的今天,一份天然有机的食品无疑是给火热的市场一份清凉,让越来越多的餐饮人在关注利益的同时,开始关注顾客的健康。


    所谓利他才是企业生存的王道,很欣慰越来越多有智慧的商家领悟到此绝技。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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