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  • 草根外卖,融资近亿元!靠的啥?

    时间: 2017-04-01 10:09:06 作者:饮食通餐饮软件


  • 2016年12月15日,西少爷获得8000万融资的消息刷爆了朋友圈。不仅仅因为融资金额巨大,而是17家门店,却融资了那么多钱。对于很多外卖品牌创始人和行业人士来说,觉得太不可思议。


    对于很多不解,我们通过几个关键点来窥探投资人眼里,什么叫值得投资的外卖品牌?


    在历经了疯狂期、冷静期和低谷期之后,在进入理性上升通道之前,外卖的投资突然就再次火热起来。


    草根外卖,融资近亿元!靠的啥?这个融资攻略说出了关键点


    跟两年前那一波投资热潮不同,这一次的投资更理性,也更务实——有良好的定位切入点、有优秀的单店盈利模型的外卖品牌更受欢迎,同时,基于精细化运营、精细化社会分工的外卖服务项目——如外卖供应链、外卖代运营、外卖


    各大资本眼中好外卖项目的标准是什么呢?头条君亲自梳理了七条,在此分享给大家:


    一、定位清晰。


    当你问一个外卖老板是什么定位,这些都是最常见的回答,也都是完全不靠谱的回答,因为这些都不能叫做定位,清晰更是无从谈起。


    你是一个什么样的项目,要卖给哪些人,准备卖什么样的价格?这样一系列的问题,都要一一给出明确的回答,而且是越详细越好。因为清晰的定位是项目成功的前提。好色派沙拉的定位就是健身餐,他们和健身房开展合作,业务进行地很顺利。


    二、差异化明显;


    与其更好,不如不同。


    用户为什么会选择你?你给了用户什么样的理由来选择你?


    唯一的答案就是差异化,只有不同,才有记忆;只有不同,才有价值;只有不同,才有机会。


    永远不要想着你可以模仿谁获得成功,除非你是马化腾。跟随者永远被领导者的阴影笼罩,除非他能够迭代找到自己的差异化。


    没有明显差异化的项目,在资本市场都不会太受欢迎。


    当大家都还在讨论小龙虾、黄焖鸡的时候,kao!烤肉饭的吕强选择了烤肉饭这个品类,避开同质化的竞争,在外卖领域脱颖而出,依靠完善的运营体系,加上占据了新品类的赛道,顺利拿到2000万融资,快速进行扩张。


    三、符合消费升级趋势;


    同样都是卖饭,同样都是卖一千单,你挣一千块,人家挣一万块。


    为啥?人家客单价高。


    外卖行业有一个误区,就是认为行业就是屌丝市场,必须做最低价的才有机会。这真的是天大的巨坑。屌丝多,不等于全是屌丝;


    你在低价区间挣扎,不等于高价区间没有机会。事实证明,反而是符合消费升级趋势的项目活的更滋润一些,例如好色派沙拉、瓜牛牛油果轻食。


    当前主流的消费群体已经变成了90和95后,00后也即将粉墨登场。他们个个含着金钥匙出生,从小家庭条件优渥,对自己绝不将就。这样的一群人,你不到消费升级的路口等着他们,却沉迷于屌丝消费,是不可能得到资本青睐的。


    四、对厨师依赖小;


    中餐最痛苦的地方就是产品严重的非标准化,对厨师的依赖非常严重。经常是一个大厨走了,一个餐厅就跨了。


    感谢科技的进步,感谢食品工业和食品科学的飞速发展,工厂和生产线产品的品质和口味,也开始大面积的超越厨师水准了。


    更加要感谢外卖这个业态的出现,加速催生了产业链的进化,各种五花八门的供应链产品正在飞速的冒出来,而且平均水准正在以极快的速度迭代。


    你的项目对厨师的依赖度有多少?对工业化、自动化、流程化的标准应用有多少?能不能在采用标准化供应链的同时还保持高水准的产品口味?


    这都将成为资本考量你项目质量的重要筹码。举个例子,四有青年米粉标准化程度很高,可以做到30秒出餐,金百万做100多道中式炒菜,每个菜可以做到5分钟出餐,认真反思自己的产品是否具有标准化的属性?


    草根外卖,融资近亿元!靠的啥?这个融资攻略说出了关键点


    五、单店盈利能力强;


    外卖作为餐饮业的一个分支,品牌价值的核心逻辑跟餐饮一脉相承:


    只有拥有强悍的单店盈利能力的品牌,才算是真正的餐饮品牌。只有品牌知名度,缺少单店盈利能力的品牌,都是“伪品牌”,因为这些品牌根本没有生命力,很快就会被品牌迭代的后浪拍死在沙滩上。


    通俗点说,一个餐饮项目,单店盈利能力一塌糊涂,你好意思拿出来融资吗?所以你的单店盈利能力将决定你的品牌是否有价值。


    做生意还是要符合商业的本质。外卖虽然具有很好的现金流,但是如果你无法实现盈利,资本机构也是望而却步。比如咱们开篇提到的几个外卖品牌盈利基本很高。


    六、标准化程度高


    单店能盈利,不等于多店还能盈利。餐饮业有一个魔咒,叫做“规模不经济”。很多餐饮品牌在三五家店的时候很赚钱,扩张到三五十家店的时候反而不赚钱,甚至会崩盘。究其原因,都是标准化程度不够,扩张之后组织成本增加、标准失控,最终导致规模不经济。


    这个魔咒在外卖行业同样适用。所以,你需要证明你不但可以在单个的店里挣钱,而且还能在很多店的情况下照样挣钱,这就是你的标准化程度。


    获得上千万的融资,供应链和业务流程标准化是西少爷获得融资很重要的因素,但是有的外卖品牌在全国拥有几百家店,想融资,但是依旧没有拿到融资,因为标准化程度不够。


    七、模式简单易复制;


    世界上数量最多的生命是什么?


    病毒。为什么?因为他们是最简单的生物。


    企业也是一样,模式越简单,标准化就越容易,复制起来就越快,体系就越安全。


    那么问题来了,你的模式足够简单吗?中间环节足够少吗?盈利逻辑足够犀利吗?你的整个生意,能够让你用简单的一句话就说的清清楚楚吗?


    梳理商业模式,找到最简单的组合方式,构建简单易复制的商业生态,你才有机会在商业竞争中胜出,才有可能获得资本的青睐。


    西少爷获得8000万的融资,但是在北京却只有17家店,很多人感觉太不可思议,其实在解决了标准化之后,梳理清楚自己的商业模式之后,快速规模化复制,对于孟兵和投资人来说,只是时间的问题。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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