您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 餐厅服务中常见“怎么办”

    时间: 2017-06-02 10:15:55 作者:饮食通餐饮软件


  • 饮食通,微信点菜,扫码点菜,手机点菜宝,微信点餐,扫码点餐

    一、遇到顾客怎么办


    1、要主动打招呼,主动让路。

    2、如果知道顾客的姓名,见面时应称呼“**先生(小姐),您好!”。

    3、对不熟悉的顾客也要脸带微笑,有礼貌地说:“先生(小姐),您好!”。

    4、平时遇到顾客,要点头示意,或说“您好!”,不能只顾走路,视而不见。

    5、如果是比较熟悉的顾客,相隔一段时间没见,相遇时应讲:“**先生(小姐),很高兴见到您,还好吗?”这样会使顾客感到分外亲切。


    二、节日期间见到顾客时怎么办


    应以节日愉快的心情与顾客打招呼,讲些祝贺节日的敬语。

    1、在新期间可讲“祝您新年快乐”、“祝您节日愉快”等。

    2、在圣诞节见到顾客可讲“祝您圣诞快乐”等。

    3、在春节期间应讲“恭喜发财”、“新春快乐”、“万事如意”等。

    作为服务人员,在顾客的面前不应有不愉快的表情,尤其是节日期间更应注意。


    三、遇到服装奇异、举止特殊的顾客时该怎么办


    1、要尊重顾客的个人爱好和风俗习惯。

    2、对服装奇异、举止特殊的顾客,不要围观、嘲笑、议论、模仿或起外号。


    四、顾客不小心摔倒时怎么办


    1、应主动上前将其扶起,安排顾客暂时休息,细心询问顾客是否摔伤或碰伤,是否需要请医生。

    2、如果是小轻伤,应找些药物处理。

    3、事后查清摔倒的原因,如果是地毯可地面滑等问题,应及时采取措施,或通知有关部门马上修理,防止再有类似事故发生。

    4、向领导汇报,事后作好情况登记,以备查询。


    五、顾客提出的问题,自己不清楚,难以回答时该怎么办


    1、一个优秀的服务员,除了有良好的服务态度,娴熟的服务技巧、丰富的业务知识之外,还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能避免顾客提出问题时我们不懂或不清楚,难以回答的现象。

    2、顾客提出的问题,要细心倾听,详尽回答。遇到自己不懂或不清楚,回答没有把握的事情,要请顾客稍候,向有关部门请教或查询后再回答。

    3、如果提出的问题比较复杂,一下子弄不清楚,可请顾客稍候,弄清楚后再答复顾客。经努力仍无法解答时也应给顾客一个回音,并要耐心解释,表示歉意。

    总之,对于顾客提出的问题,不能使用“我不知道”、“我不懂”、“我想”、“可能”等去答复顾客。


    六、工作时间亲友打电话找你时怎么办


    1、一般情况下,工作时间不允许接听私人电话,因此要告诉自己的亲友,如果是无关紧要的事情应避免来电。

    2、如果事情较为紧急,非通话不可时,应简明扼要,不能在电话里高谈阔论,影响工作及线路的畅通。


    七、顾客正在谈话,我们有急事找他时该怎么办


    1、绝不应冒失地打断顾客的谈话,应有礼貌地站在顾客的一旁,双目注视着要找的顾客。

    2、顾客一般都会意识到你是有事要找他,便会主动停下谈话,向你询问,这时首先应向顾客表示歉意:“先生(小姐),对不起,打扰你们一下。”

    3、向所找顾客讲述要找他的事由,说话时要注意简明扼要。

    4、待顾客答复后应向其他顾客表示歉意:“对不起,打扰你们了”,然后有礼貌的离开。

    5、如果上述的办法顾客仍未觉察到你要找他时,应礼貌地站在旁边等待顾客谈话的间隙,表示歉意后再叙述,述后要表示歉意。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通