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  • 餐饮创业为什么会失败?原因在这里!

    时间: 2017-06-30 10:34:44 作者:饮食通餐饮软件


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    越来越多的人加入到餐饮创业大军当中,有成功就会有失败,是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢?看看以下这9种创业错误心态,你有过吗?


    为什么创业就失败了呢?


    很多投身餐饮创业的人都不会想到自己会那么容易被打败。因为,不就是选个好的地段,招个好的厨师,环境干净一些,服务好一些的问题。但是现实却是:看着很好的地段,自己的店还是冷冷清清。请了再好的厨师,没人来吃也是白搭。看着窗明几净的餐厅,在没有顾客的前提下只会凸显你的“冷清”。


    为什么餐厅开着开着就经营不下去了呢?有人会找很多借口,也有人会从自身找理由。下面这些失败的原因,不知道各位是否认可?


    1、没经验还特别“自信”


    很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行。但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现都被塞进垃圾桶了。


    说好听点就是初生牛犊不怕虎,说难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?甚至都没有做过服务行业,大多数都是靠一腔热情。


    2、总幻想着开业生意就火爆


    很多餐饮创业者都是比较浮躁的,梦想一步登天。


    他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!


    急功近利的结果就是:害怕失败。


    大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,首先不是想着怎么解决,而是另辟蹊径耍小聪明,结果发现更加走上了弯路。


    3、看见别人成功就眼热


    经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功,于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。


    一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。


    4、过于乐观,挣不挣钱无所谓


    第一次做餐饮想用来学创业经验?你可以在饭店打上一段时间工,所有经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路,因为退路越多,失败的几率就越大。


    许多人为失败找借口,如经济环境没有好转,市场还没有成熟,商圈还没有做旺等等外在的因素。


    反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素,结果是到了店铺关闭的那天,还没有得到应该有的教训和经验。


    5、对餐饮没兴趣,就是想赚钱


    首先,创业前一定要确定,这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣,*好慎重考虑一下,兴趣是我们创业者克服困难的*好动力,也是成功的必备要素。


    餐饮业是一个起早贪黑的事业,问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备,懒人是做不了的。


    6、餐饮经验不重要


    开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。


    我们积累的渠道,包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交流一些餐饮的市场状况,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,以从中寻找到市场的需求点及赢利点。


    7、带着情绪来创业


    有不少朋友是因为在现在的单位不开心,或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展,所以才选择自主创业。这种情绪可以起到一种激励作用,但有时却会造成对市场信号的不敏感,或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。


    8、认为酒香不怕巷子深


    很多餐饮创业者不重视选址,以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向。太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀。


    现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。


    餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题,低调开业,慢慢磨合。许多餐厅开业每天三五万,十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极大的落差感,不如一开张少点,慢慢增长,才有成就感。


    9、坚信情怀的力量


    情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。


    所有的情怀,落地到一个餐厅的时候,第一个问题要问自己:我的产品到底是不是我要的那个味道?如果不是,那么是哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还来么?


    在品质可掌控的范围内,用情怀把店做好,才会有很好的收益。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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