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  • 一则小故事,让餐饮店长明白如何激励员工

    时间: 2017-09-12 10:33:07 作者:饮食通餐饮软件


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    所有的餐饮管理者都有激励员工的意识,有的用钱,有的用福利,有的用梦想,但结果却不尽人意。尤其是最直接的金钱激励,总会出现各种各样的反弹和副作用。本文是一篇寓言小故事,仁者见仁智者见智,希望你看过之后能够对你的管理产生一些思考和改进。

     

     

    成熟的员工激励制度和无效的激励制度到底有多大差别?

     

     

    一则小故事,让餐饮店长明白如何用钱激励员工

     

     

    看完下面这则故事也许你就会有深刻的体会,不是你的员工很差,而是你在最初制定制度的时候就已经走入了误区。作为一名餐厅的管理人员,下面的这个故事值得深思。

     

     

    01 兔王遇到的难题  

     

     

    山坡上住着一群兔子。在蓝色眼睛的兔王精心管理下,兔子们丰衣足食,其乐融融。

     

     

    可是最近一段时间,外出寻找食物的兔子带回来的食物越来越少。

     

     

    为什么呢?调查之后兔王发现,原来是有一部分兔子在偷懒。

     

     

    解读:    

     

     

    这是店面的最初阶段,员工们逐渐熟悉了工作的环境,产生了惰性思维,又没有严格的监督管理制度,自然就会选择偷懒。所以,从一开始就要有一定的管理和约束制度,只要一直坚持按照制度管理和约束,逐渐懒散的情况自然不会诞生。

     

     

    02 奖励的必要性  

     

     

    兔王发现,那些偷懒的兔子不仅自己怠工,对其他的兔子也造成了消极的影响。那些不偷懒的兔子也认为,既然干多干少一个样,那还干个什么劲呢?也一个一个跟着偷起懒来。于是,兔王决心要改变这种状况,宣布谁表现好谁就可以得到他特别奖励的胡萝卜。

     

     

    解读:  

     

     

    在店面情况不好的时候,最简单粗暴的激励政策出台了。短时间内或许有效,但时间一长就会出问题。

     

     

    03 随意奖励,激起不满  

     

     

    一只小灰兔得到了兔王奖励的第一根胡萝卜,这件事在整个兔群中激起了轩然大波。兔王没想到反响如此强烈,而且居然是效果适得其反的反响。

     

     

    有几只老兔子前来找他谈话,数落小灰兔的种种不是,质问兔王凭什么奖励小灰兔?兔王说:“我认为小灰兔的工作表现不错。如果你们也能积极表现,自然也会得到奖励。”

     

     

    解读:  

     

     

    员工都是一样的,不患寡而患不均。奖励制度本来是件好事,但是实行奖励的政策不明确,让人觉得不公平,大家开始怨声载道,失去了工作的激情。明确奖励的发放标准,严格考核奖励发放标准才是当务之急。

     

     

    一则小故事,让餐饮店长明白如何用钱激励员工

     

     

    04 兔子们学会了变脸  

     

     

    于是,兔子们发现了获取奖励的秘诀。几乎所有的兔子都认为,只要善于在兔王面前表现自己,就能得到奖励的胡萝卜。那些老实的兔子因为不善于表现,总是吃闷亏。

     

     

    于是,日久天长,在兔群中竟然盛行起一种变脸式(当面一套背后一套)的工作作风。许多兔子都在想方设法地讨兔王的欢心,甚至不惜弄虚作假。兔子们勤劳朴实的优良传统遭到了严重打击。

     

     

    解读:  

     

     

    这种工作的氛围已经发生了天翻地覆的改变,工作成为了一种负担,而阿谀奉承成为了员工向上的阶梯,这是很危险的信号。从做初就埋下的问题开始暴露出来。

     

     

    05 有规矩才能成方圆  

     

     

    为了改革兔子们弄虚作假的弊端,兔王在老兔子们的帮助下,制定了一套有据可依的奖励办法。这个办法规定,兔子们采集回来的食物必须经过验收,然后可以按照完成的数量得到奖励。

     

     

    一时之间,兔子们的工作效率为之一变,食物的库存量大有提高。

     

     

    解读:  

     

     

    单纯的以数量衡量一个人的工作其实是不科学的,短时间内或许有效,时间长了依然是会出问题。

     

     

    06 注意奖励制度的改革  

     

     

    兔王没有得意多久,兔子们的工作效率在盛极一时之后,很快就陷入了每况愈下的困境。兔王感到奇怪,仔细一调查,原来在兔群附近的食物源早已被过度开采,却没有谁愿意主动去寻找新的食物源。

     

     

    有一只长耳朵的大白兔指责他惟数量论,助长了一种短期行为的功利主义思想,不利于培养那些真正有益于兔群长期发展的行为动机。

     

     

    解读:  

     

     

    一家店完全以效益定生死,很多店长认为自己按照店面和个人效益定奖罚是没有错的,但其实,如果一家店里所有人都盯着效益,那这家店就已经开始在得罪顾客了,得罪的越多,对店面的负面影响就越大,到了最后就是竭泽而渔,店面生存就会出现问题。

     

     

    07 当规矩被破坏之后  

     

     

    兔王觉得长耳兔说得很有道理,他开始若有所思。有一天,小灰兔素素没能完成当天的任务,他的好朋友都都主动把自己采集的蘑菇送给他。兔王听说了这件事,对都都助人为乐的品德非常赞赏。

     

     

    过了两天,兔王在仓库门口刚好碰到了都都,一高兴就给了都都双倍的奖励。此例一开,变脸游戏又重新风行起来。大家都变着法子讨好兔王,不会讨好的就找着兔王吵闹,弄得兔王坐卧不宁、烦躁不安。有的说:“凭什么我干得多,得到的奖励却比都都少?”有的说:“我这一次干得多,得到的却比上一次少,这也太不公平了吧?”

     

     

    解读:  

     

     

    管理者是规则的制定者,但绝对不能成为规则的破坏者。一旦管理者破坏了规则,那这个规则也就等于是不存在了,又会出现不好的导向性问题。

     

     

    08 激励过重,也会损害企业  

     

     

    时间一长,情况愈演愈烈,如果没有高额的奖励,谁也不愿意去劳动。可是,如果没有人工作,大家的食物从哪里来呢?兔王万般无奈,宣布凡是愿意为兔群做贡献的志愿者,可以立即领到一大筐胡萝卜。

     

     

    布告一出,报名应征者好不踊跃。兔王心想,重赏之下,果然有勇夫。大家都开始想方设法地为店面做出贡献,但是由于奖励的额度过高,兔群收藏了很久的萝卜也开始在减少了。

     

     

    解读:  

     

     

    金钱奖励只能算是员工激励政策当中的一种,是最简单也是最粗暴的一种。把金钱奖励看成是员工激励的万能钥匙,最终的结果就是员工拿到的越来越多,干的越来越少。

     

     

    看完这些,你对店面员工的激励是不是也有了自己的想法呢?其实,员工的管理说简单也简单,说复杂也复杂。在最原始的大棒加胡萝卜的基础上,管理者最好是能进行专业化和系统化的学习,进而让你的员工干的更加出色。

     

     

     

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