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  • 中国餐饮业进入黄金时代,未来10年将如何发展?

    时间: 2017-09-28 14:46:22 作者:饮食通餐饮软件


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    随着我国经济的快速发展,居民收入水平的不断提高,给餐饮业的快速发展提供了前提条件,在2016年,中国餐饮业创造了3万亿人民币的收入。目前我国餐饮业进入了黄金发展时期,机遇与挑战并存,未来10年亟待转型升级。

     

     

    餐饮业现状

     

     

    1.高端餐饮受阻,大众化餐饮广受欢迎。

     

     

    中央“八项规定”出台后,公务接待、公款消费直线下降,高端餐饮受阻,继续转型,然而受市场框架,以及物价不断飙升,租金成本、劳动力成本日益增加的影响,转型之路重重困难!

     

     

    而大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定,更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎,成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。

     

     

    2.互联网+餐饮迅猛发展。

     

     

    近年来互联网技术飞速发展,传统餐饮行业也迅速利用技术,第三方线上餐饮平台大量涌现,如大众点评、团购等出现,微博、微信营销系统的出现、各类餐饮轻应用(app)的诞生,餐饮的线上业务占比越来越重。

     

     

    3.大量餐饮品牌涌入商业综合体,但实际营收不理想。

     

     

    近两年,随着购物中心在中国各地以惊人的速度发展,餐饮行业无论大小品牌,纷纷挤进商场。由于餐饮对客流量的巨大拉动优势,新型商业综合体和购物中心也迅速调整商业结构,购物、餐饮、娱乐的比例格局通常为7:2:1,如今已普遍形成了5:3:2。但据调查,80%的商场餐饮都处于亏损状态,购物中心餐饮同质化、供大于求的局面让更多餐饮陷入难以自拔的境地。

     

     

    未来10年餐饮发展趋势

     

     

    1.连锁品牌经营是发展大势。

     

     

    麦当劳、肯德基等国际知名企业之所以能够占领我国餐饮市场,首先就得益于它的连锁品牌。连锁品牌经营不仅可提高效率、降低成本,更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈,具有成本优势、价格优势、品牌优势。连锁经营、品牌战略等将提高我国餐饮企业的国际竞争力,是未来餐饮业经营模式的主要发展方向

     

     

    2.小而精餐饮时代开启。

     

     

    如今,餐饮市场同质化越来越严重,许多机智的餐饮经营者出于成本及其他方面的考虑,开始走“小而精”路线,小门店、小经营、精设计、精菜品。在越来越追求简约、方便的消费趋势中,单品店还会有更大的发展空间,小而精将成为餐饮发展的重要趋势。

     

     

    3.与科技结合,餐厅智能化升级。

     

     

    随着互联网技术、智能技术的广泛应用,很多餐厅开始用高科技武装餐厅,从线上推广、点餐、下单、送菜实现了自动化, 终完成手机支付。

     

     

    智能化餐厅一方面可减少人工成本,提高餐厅效率,另一方面,又能吸引顾客关注,是一个非常好的营销点。不难预见,未来中国餐厅的智能化服务将有更大的普及。 

     

     

     

    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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