您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 盒马小店,便利店迎来大块头

    时间: 2017-10-20 11:04:12 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    饮食通,微信点菜,扫码点菜,手机点菜宝,微信点餐,扫码点餐

    以大面积、综合体验为特点的盒马鲜生即将开出“小而美”的便利店。根据网络消息显示,盒马鲜生将于今年10月推出面积约在800平方米的便利店产品。盒马鲜生创始人兼CEO侯毅表示,目前盒马鲜生的新型店铺已经在建设改造中。在业内人士看来,随着社区商业成为风口,盒马鲜生缩小店型的背后也显出其加码社区商业的野心。

     

     

    拟开小型便利店

     

     

    据悉,盒马鲜生今年在上海新开便利店业态,门店面积大约在800平方米。对此,侯毅表示,盒马鲜生的新型店铺已经在建设改造中,这一新项目的具体细节会在近期正式对外发布。

     

     

    小型店计划似乎与盒马此前的构想存在一定反差。侯毅此前在接受北京商报记者采访时表示,盒马要提供的是满足用户吃饭、休闲、娱乐等需求的一条龙服务,不仅提供海鲜、蔬菜,还有现代化的物流中心, 小也需要4000-6000平方米的面积才足以支撑足够丰富的商品、业态。目前,盒马鲜生在全国的20家门店也均是大店型,面积集中在4000-10000平方米左右,主要入驻在购物中心等成熟商圈。

     

     

    有不愿透露姓名的零售行业观察者表示,盒马鲜生布局小型便利店,可以不受购物中心选址限制,较为灵活地深入社区内部,售卖周边居民 急需的新鲜蔬果、粮油肉蛋等。永辉的“超级物种”作为另一个“零售+餐饮”案例,一直以来被视为与盒马鲜生对标,它的面积也基本是在500-800平方米之间。

     

     

    借小店加速抢位

     

     

    曾有业内人士预估,盒马鲜生一个门店的线上、线下投入在1亿元左右,这样的重模式对于盒马鲜生来说,想要完成快速扩张、规模复制面临着不小挑战。尽管侯毅在今年7月曾对外表示,盒马鲜生部分店铺已经实现盈利,但是单店盈利不同于整体盈利,维持单店收支平衡外的技术、物流等方面的整体投入都是大头。有分析认为,盒马鲜生推出可持续性较高的小面积店型更为合理。

     

     

    在零售业数据化管理咨询顾问黄成明看来,盒马鲜生的小店型势必会减少堂食空间,主打外卖配送。黄成明进一步预测,未来盒马大店或许会成为一个城市的体验、运营中心,而小店则是大店的前仓,配合大店更深入地进行3公里半径的精确流量运营,达到急速配送的目标。

     

     

    瞄准社区商业

     

     

    目前市面上大部分便利店的面积主要为60-150平方米,而大润发、物美等零售企业此前推出的小型化社区超市,面积集中在500-1000平方米之间。就此来看,预计占地800平方米的盒马鲜生更符合社区超市的标准。

     

     

    北京商业经济学会秘书长赖阳认为,过去超市的竞争力体现在面积大、货品全,能满足消费者一站式购物的需求。而随着电商的发展,现在消费者可以直接在网上购买到大量商品,对于社区居民来说,生鲜、应急商品成为实体店的更大需求。而由于生鲜产品损耗率较高,在保管、物流运输等方面需要投入大量运营成本,深入到社区“ 后一公里”的商家有限,并不足以满足居民需求。因此,越来越多的零售企业开始看重小而美的社区店形式。

     

     

    风口下迎挑战

     

     

    近两年社区商业领域的入局者明显增多,如大润发、永辉等传统商超在积极开设小型社区店,王府井集团与首航合作布局社区生鲜超市,京东、天猫也都有贴牌改造社区夫妻店的行动……

     

     

    深入社区的门店作为传统零售的延伸空间,被视为企业 直接、高效获取线下流量、服务的接口。黄成明认为,盒马鲜生推出800平方米的店铺,可以看做是在大店模式跑通后,摸索出的一种急速占领市场的新打法。

     

     

    但也有分析认为,盒马鲜生进入社区商业还面临不少挑战。黄成明称,目前,海鲜对于大部分社区居民来说尚不算是高频消费品,因此盒马鲜生并不是很适合大范围深入社区发展,盒马鲜生的产品价位段总的来说也更适合购物中心。赖阳也表示,目前盒马鲜生给人 鲜明的印象是“海鲜制售”,其他商品方面缺少特色。尽管社区居民的生鲜产品需求很大,但是消费者对一些非常见海鲜的烹饪能力不足,因此复购率可能受限。 

     

     

     

    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通