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  • 你是什么类型的餐饮老板?

    时间: 2017-10-30 10:44:11 作者:饮食通餐饮软件


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    餐饮生意,有做的好,也有做的坏的。而且餐饮老板的类型也是各不同,尤其是不同餐饮人的性格,以及工作履历能够客观反映,自家餐饮在这个行业的发展,以及注重点。那么接下来,小编就为广大餐饮人盘点一下那些不同的餐饮老板类型,看看你属于哪一个。

     

     

    大厨起家

     

     

    这是 常见的传统餐饮人,大多出身厨师,从一些底层小店一步一个脚印逐步发展,后期可能会拥有几家店,但规模不会太大。这类餐饮老板,受教育程度不高,很看重义气,做事情的自我认同较高,认为自己的餐厅的产品是 好的,有点不喜欢接触新鲜事物。;但他们能够吃苦耐劳,喜欢听话的员工,但缺少一定的现代餐饮管理和经营概念,新兴事物接触较慢。这样的餐厅会因为没有长远规划,且缺少职业人才,未来的发展会受到制约。所以,这类餐厅要继续保持对餐饮产品的重视,若想寻求更大发展,则需要做好规划,为餐厅发展提供助力。

     

     

    投资餐饮

     

     

    这种投资人都有敏感的嗅觉,都追随着资本的味道,蜂拥而至的进入餐饮业。尤其是近两年,整个经济下行,很多行业相对惨淡,唯独餐饮业一直独秀,引来无数资本投入。这些进入者在其他行业有一定的积累,相对成功,但并不是以热爱的心态来看待餐饮的,对他们来说,这这是一块蛋糕,早一点投资可以分得更大的利润。而且,这些投资人更看重结果,不太注重过程,面对行业不专心,心态较轻浮,很难沉下心来。餐饮管理对他们来说,也不会亲自过手,更多的都是选聘职业的餐饮人。所以这种心态做餐饮的成功几率较小,没有真心的投入,餐饮很难长久存在。

     

     

    跨界餐饮

     

     

    这些餐饮老板,比之前的投资者更为专业,他们有过一些其他行业的履历,而且与餐饮存在某些相同的地方, 重要的是这些跨界者更容易接受新事物。把其他行业或者流行的方式经过包装,应用到餐饮业。他们精打细算,能够按照行业的发展规律做事,而且不会固化认知,也不照搬之前的经验; 重要的是,这类人群可以 充分的发挥人、资本、工具的作用,还可以对传统餐饮造成冲击,优化行业。 为明显的就是如今的互联网跨界。总的来说,他们成功的概率相对较高,视野也更为开阔,但因为缺少对餐饮本质的认识,一定程度上会忽视产品。

     

     

    盲目型

     

     

     明显的特征就是跟风,他们或许有几家店铺,也有一些品牌,但没有底蕴。因为餐饮行业往往两三年就会换代,产生一些流行品类,而这些餐饮人就是爆款的跟风者,思维很跳跃,什么流行,就做什么,看着别人生意红火然后就立马换菜品,什么事情都跟风。一些不同的领域和品类都想分一杯羹。简单来说,他们的思维就是,能赚钱的就做,不行就换,这也就造成专注度不高,没有品牌意识,所以产品往往很短命。

     

     

    以上就是一些餐饮老板的类型,希望餐饮人能够对自己有着全面的了解。清楚自己做餐饮的优缺点,改缺点扬有点,让自己的餐厅在新的一年中发展壮大。

     

     

     

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