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  • 外资餐饮在华亏损 “中国黄金期”已过去?

    时间: 2017-11-14 14:24:23 作者:饮食通餐饮软件


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    中国餐饮市场近几年企稳回升,2015年营业额,占社会消费品零售总额的比重超过10%。“十一”黄金周期间,全国零售和餐饮企业实现销售额约1.2万亿元,比去年同期增长10.7%。近些年来,肯德基在中国市场面临一系列困难,一些城市甚至不得不关闭门店以减少亏损。外国餐饮企业在中国普遍处于亏损状态,淡出中国是否已成大趋势?

     

     

    洋快餐成本上升 发展面临困难

     

     

    据前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示,今年1到7月份,全国餐饮收入同比增长11.2%。餐饮业对国民经济的贡献日益凸显,其中,外国快餐公司的布局也在加码,比如麦当劳中国,就计划未来5年每年新开设约250家餐厅。

     

     

    2016年1-7月,外商在华投资新设快餐服务企业4家,实际投入外资金额5737万美元,同比增长69.1%。截至今年7月,累计外商在华投资设立快餐服务企业超过400家,实际投入外资金额大概是5.2亿美元。

     

     

    可是近些年来,肯德基在中国市场发展却面临着困难,一些城市为减少亏损甚至不得不关闭门店。之所以会出现这种现象,是因为西方快餐工业发展的通病在中国市场集中爆发。快餐工业强调的是高效率和低成本,如果雇佣大量美国员工,那么,必然会导致快餐店的成本增加,但是,如果大量雇用本地员工,那么,在产品质量以及经营方式方面很可能会迅速中国化。

     

     

    餐饮成本增长压力上升

     

     

    餐饮行业早在两年前就已呈现出“四高一低”现象,即所谓的能源成本高、人力成本高、物业成本高、原材料成本高以及利润率低利润率低。

     

     

    对餐厅而言,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%,而目前餐饮业的平均水平甚至已经不足5%。尤其对于快餐企业而言,将减轻人力成本增长所带来的压力,关系到企业的盈利水平。

     

     

     

    尽管困难重重,但业内人士认为:从事快餐服务的外国公司会继续看好中国市场,投资中国,分享中国改革开放和经济发展的红利,这对本土快餐来说,也意味着持续的竞争。如果中国自主品牌的快餐不能尽快的分得相应的市场份额的话,洋快餐仍然会占有非常有优势的地位。

     
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