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  • 成功让一家小餐馆活下来,到底要怎么做?

    时间: 2017-11-28 13:24:50 作者:饮食通餐饮软件


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    餐饮创业想立马赚大钱这个是不现实的。毕竟在还没有实现温饱的情况下就想大富大贵,始终是黄粱一梦。好死不如赖活着,在起步阶段小餐馆如何保证自己活下来呢?

     

     

    要发展先活下来吧!作为餐饮初创者,如何避免“短命”?下面这几个思路希望能给大家一些参考:

     

     

    正确而有远见的选址

     

     

    小餐馆赚钱窍门有吗?想要一家餐馆赚钱,正确而有远见的选址必不可少,很多创业者在开小餐馆时都难在了选址上,有些人则把地址选择在小区附近,而有些人则把小餐馆的地址选择在地铁站附近,两种选址的结果也得到了两种效果,不信你大可以去你当地小区的附近看看。

     

     

    因此在选址方面要正确而有远见的选址,好比开小餐馆是选择在地铁附近还是在小区旁呢,这时候就需要考察,同时设身处地的想想应该怎么选择,选择在哪开的最赚钱。

     

     

    菜牌标价玩数字

     

     

    开家小餐馆几乎是所有人的梦想吧,而想要店铺赚钱则是许多人头疼的一件事,其实有一招小餐馆赚钱窍门可以借鉴,就是在菜牌标价玩数字,想必基本上都知道,价格是最能够影响客人心理因素,如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少,他就会觉得不值,恐怕领教过一次就不会再来了。

     

     

    因此在制定价格的策略是,不妨也玩一下菜单上的数字游戏。玩的好,那么你就能够成功营业赚钱,比如20元和18元,你觉得有什么区别吗?相信你已经清楚。

     

     

    原料采购有窍门

     

     

    小餐馆赚钱窍门不止在选择店面地址上,还可以在原料采购上,也就是小餐馆的成本控制,具体的来说是小餐馆里的菜去菜市场购买的价格,什么时候价格便宜,什么时候价格稍贵,这些就应该判断出来。一般,早上开市的时候,原料的价格最高,所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。当然这采购的价格也会根据季节的变化而变化,因此要灵活多用,懂得变通。

     

     

    切合现实的创意卖点

     

     

    想创业开小餐馆,那么就应该懂得小餐馆赚钱窍门,现如今好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点,而许多饭店能赚钱能盈利靠的就是有好的创意与卖点。

     

     

    不信那可以去那些受欢迎的饭店瞧瞧,一盘最普通的菜在外面十几二十元,而在一些好饭店里就是七八十九十甚至上百元,他们卖的就是创意,而且在当代社会上,越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹,而是在吃情致、吃品位。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术,将最好的构想变为噱头。

     

     

    菜品盛器巧选择

     

     

    开一家小餐馆,最重要的是经营,小餐馆赚钱窍门之菜品盛器巧选择。小餐馆虽然不需像高档次大酒店那样讲究盛器的精致,但是也绝不能马虎随便,在装菜品的盛器上一定要严格把关,好的菜品就一定要有好的盛器。

     

     

    眼下,正因为相当数量的小餐馆不太注意盛器的选择和维护,所以,如果有哪间小餐馆能够在盛器上讲究一点,它就会显得突出。而小餐馆不一定要选择高档的茶具和食具,只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好

     

     

     

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