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  • 厉害了,特色餐饮竟然能帮商场突围

    时间: 2017-12-04 11:36:28 作者:饮食通餐饮软件


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    人以食为天,餐饮真是何处都有,可万万没想到的是特色餐饮竟然能帮商场突围,据调查显示商场餐饮比重已超过40%了,增加餐饮业态已经成为实体商业在消费升级和电商冲击双重环境下争取消费者的调整共识,餐饮业态本身的聚客能力已然成为引流利器之一,但业内人士指出,商场需要根据区域特点选择和恰当的组合才能实现与餐饮业态的双赢。

     

     

    “+餐饮”成调整共识

     

     

    随着体验式消费概念的兴起,聚客能力强的餐饮业态日渐成为购物中心的宠儿。公开资料显示,在购物中心当中,餐饮的比重从过去的占比10%,到如今平均占比40%以上。在不少传统百货店尝试转型时,增加餐饮业态也往往成为调整的首选,不仅仅是商场中心,对于便利店而言,餐饮相关政策的放宽也成为行业机遇。

     

     

    从“+餐饮”到“+特色餐饮”

     

     

    随着消费升级,消费者的消费观念和消费倾向的改变以及增加餐饮业态成为行业共识,简单餐饮业态的丰富已经不再具备明显的竞争力。实体商业与餐饮业态的组合已经逐渐从初期的简单叠加组合向升级餐饮业态做叠加。对于消费者而言,需要的不仅仅是用餐的地方,而是可以享受用餐甚至是享受空间的空间。

     

     

    对于商场而言,餐饮已经逐渐趋向同质化,有餐饮界人士指出,目前购物中心餐饮品牌的重复率高达70%,同质化意味着竞争力难以突出,特色餐饮或者出色业态组合往往成为实现差异化的关键点。

     

     

    “+餐饮”须因地制宜

     

     

    尽管“+餐饮”成为行业热衷的风向,但是不论是就购物中心而言还是就餐饮企业来说,只有双赢的局面才能够实现组合的可持续。在这一逻辑当中,业内人士指出,因地制宜地制定餐饮企业的比例和餐饮品牌十分必要。如选择主力店意味着整体业务更为便利的布局和对消费者消费可能的尽可能把控,但客单价的组合则主要看商场辐射范围内的消费力,业态占比直接影响经营效果,餐饮经营区域意味着餐饮服务对应的硬件条件。

     

     

    厉害了,特色餐饮不仅能为消费者带来美味的享受,还能帮助商场突围,所以,更要全面了解餐饮行业的动态,在需要时助自己一臂之力! 

     

     

    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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