您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 为什么许多餐厅在客人点完餐后,要马上把菜单收走?

    时间: 2017-12-15 15:13:03 作者:饮食通餐饮软件


  • 饮食通,微信点菜,扫码点菜,手机点菜宝,微信点餐,扫码点餐

    不知道细心的小伙伴们有没有发现,许多餐厅在点完餐之后,服务员会立马收走菜单。这时你心里会不会在想:“为什么不多放一会儿啊,说不定我还加菜呢。”那么你知道为什么服务员在点完餐后会立马收走菜单吗?我们一起来看看吧。
     

    其实主要有三个原因:

     
    第一,菜单成本贵

     
    各位小伙伴们没想到吧,一本菜单的成本基本都在300元开外,精装的500元开外。

     
    好一点的餐厅甚至花上千元制作一本菜单。

     
    然而作为消费者,往往容易把菜汁油水泼到菜单上。

     
    菜单也容易遭到小孩子的乱撕乱画,这个时候,是让顾客赔还是不让呢?

     
    赔,菜单比餐贵,不赔,菜单损耗大。你说餐厅是不是得赶快收走菜单。

     
    第二,避免创意被偷

     
    有的同行会把菜单拍下来,回去研究菜品的定价、客户分层、定位、策略、设计、组成等。

     
    现在每个餐厅的菜单制作都是独立个性化的,菜品也是尽量想 的。

     
    所以餐厅不防范,就有可能面临倒闭的危险哦。

     
    第三,就是阴阳菜单了

     
    阴阳菜单的意思就是,顾客点餐的时候是一份菜单,结账的时候又换成了另一份。


    许多菜单是活页纸插在塑料套里,饭店会根据顾客所点的菜品随机更换菜谱。
     

    这些饭店一般都是在旅游景区周边地区,很多农家院并没有名字。
     

    你觉得还有什么原因呢?


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通