您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 这几项餐饮服务禁忌,你触犯了吗?

    时间: 2018-01-02 11:03:44 作者:饮食通餐饮软件


  • 饮食通,微信点菜,扫码点菜,手机点菜宝,微信点餐,扫码点餐

    “服务”作为餐厅的软实力,一直以来是顾客衡量餐厅好坏的标准,很多老板都说,我拍胸脯保证,我培养出来的员工,个个都是 优质服务的提供者。

     
    但事实上,去他们餐厅看一看就知道,他的员工并不像他描述的那样。自纠自查,有些餐饮服务禁忌,你触犯了吗?

     
    一忌旁听

     
    记住这是餐厅服务员的大忌,客人在交谈中,不旁听、不窥视,不插嘴是服务员应具备的职业道德,服务员如与客人有急事相商,也不能贸然打断客人的谈话。

     
     好先采取暂待一旁,以目示意的方法,等客人意识到后,再上前说:“对不起,打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。

     
    二忌盯瞅

     
    在接待一些服饰较奇特客人时,服务员 忌目盯久视品头论足,因为这些举动容易使客人产生不快。

     
    三忌窃笑

     
    客人在聚会与谈话中,服务员除了提供应有的服务外,应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论,以免引起不应有的磨擦。

     
    四忌口语化

     
    有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养,在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生,如:“你要饭吗?”这类征询客人点饭菜的语言,使人听起来很不愉快,不舒服。

     
    另外,服务员在向客人介绍餐位时,“单间儿”;一词也是忌讳的词语,因为“单间儿”在医院指危重病人的房间,在监狱为关押要犯、重犯的房间,所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。

     
    五忌厌烦

     
    如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员,服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦,相反,我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。

     
    如你正忙碌,可以说:“请您稍等片刻,我马上来。”

     
    餐饮服务一直都是餐厅经营过程中十分重要的细节,把握好了细节,软实力上去了,餐厅的口碑自然上去了,人流也会越来越多。因为重要所以困难,做好餐厅服务,远不像很多老板想的那么简单。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通