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  • 餐饮众筹的三个正确姿势

    时间: 2018-01-26 10:50:59 作者:饮食通餐饮软件


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    餐饮众筹的三个正确姿势

     
    餐饮行业如何做众筹,餐饮行业做众筹要想成功有三个要点。

     
    1,菜品要有创新,价格定位必须精准

     
    现在大众餐饮的发展比较好,但是高端餐饮就不太理想。研究发现,在一线城市如果餐饮业想快速获得客户,餐厅单个菜品的人均消费不能特别贵。以广州为例, 好一个人的消费在30元上下,两个人的消费在60元上下。单人消费跟多人消费都不贵,客户才可能回头。

     
    另外餐厅的菜品绝对不能够太普普通通,一定要做创新。现在餐饮行业的趋势叫做“好吃不贵,真的实惠”,客户才愿意回头,做口碑转介绍,自然而然水到渠成。

     
    2,目标客户人群的定位

     
    高端餐饮之所以做得很辛苦,就是因为他的人群定位太窄了。一旦高端人群的消费受阻,餐饮店就会受到严重的影响。这也是像俏江南、湘鄂情这些高端餐饮为什么举步维艰的关键原因。

     
    所以你的目标人群一定要清晰,一定要定位到大众化,而且重点要向年轻人靠拢,为什么要靠拢年轻人呢?比如说你服务的都是40岁以上的中年或者老年人,即使他的消费力比较强,但是他尝鲜的兴趣不一定很高。而年轻人则往往比较愿意去尝试新鲜的事物。

     
    任何一个生意如果不能吸引年轻人,往往都会被时代淘汰。所以一定要向年轻人的喜好看齐,经常做一些创新,这点一定要当作一个公司的核心竞争力去经营它。

     
    事实上,众筹是一个结果,而不是成功的原因。他只是放大你核心竞争力的一个工具。只有“好吃不贵,真的实惠”,而且菜品不断有创新的餐饮做众筹才会水到渠成,这是核心中的核心。

     
    3,三种回报机制组合

     
    既然要利用社会的资金来做新店的拓展,我们就必须为投资人的回报做深度的一个思考,回报的形式有三种。

     
    第一种:比如A投资了两万块,我们可以给A对应的两万块钱的额度。这是 种,把饭店的消费当成融资,这是相对安全的一种方法,产品直接交付给客户。

     
    第二种:承诺一定的固定回报,比如,A购买某店5000元会员储值卡满1年奖励300元现金。这种相当于债权融资,有一点点的风险。

     
    第三种:相对风险比较高的,就是即没有消费者额度,也没有固定的回报。

     
    纯粹靠饭店经营好之后的一个分红,这种模式可不可行呢?是可行的,但由于有很多的不可控的因素。如果饭店经营特别的好,给分红绝对没有问题。

     
    如果饭店稍微出现一点波折,之前承诺的分红没兑现,可能这些人就会有很大的异议。

     
    因此我们在设计众筹分红机制的时候, 好是把以上三种形式组合一下。

     
    比如,给一个消费的额度,让别人感觉投资你的店,首先他自己感觉可以稳赚回来,他不会有太多的风险考量。同时也给他一个稳定回报的承诺。假如今年分红没有超过15%,我保底10%的回报给你。这样也对投资人相当于吃了个定心丸,相当于一个股转债的一个处理。

     
    当然,做众筹成功的核心是你产品本身有竞争力。如果是很普通的产品,无论众筹如何设计,都很难取得成功。


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