您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 餐饮业将是另一个快消业

    时间: 2018-02-01 15:52:07 作者:饮食通餐饮软件


  • 饮食通,微信点菜,扫码点菜,手机点菜宝,微信点餐,扫码点餐

    “作为一个入口的生意,人们为吃的花费可能要比14万亿元还要多。”在美团点评CEO王兴看来,餐饮市场的确大到超乎想象:按每人一顿饭10元计算,一年在餐饮上的消费至少1万元,14亿人带来的就是14万亿元的市场。
     

    但如此庞大的市场,当前整体市场规模也才接近4万亿元,品牌集中度和企业规模都还处于初级阶段。要知道,当前在我国主板上市的餐饮企业只有四五家,还有几家在港股上市,市值大多在30亿~40亿港币之间,但美国麦当劳一家市值就已经达到1100亿美元,星巴克也有800亿美元的市值。

     
    中国餐饮文化博大精深,菜系繁杂,但惯常单打独斗,产业标准化、连锁化、品牌化起步晚。这个行业欣欣向荣,被人们寄予厚望,但也应该有更清晰的发展方向,获得更好的发展。2017年,餐饮业前进的脚步不停歇,市场规模不断扩大,同时,影响未来走向的两极分化苗头也开始显现。

     
    在餐饮老板内参创始人秦朝看来,未来能显山露水的餐饮企业只有两种,一种是品牌化、连锁化、集团化的餐饮企业,匹配餐饮业需要扩展的发展空间;一种是大师化、私厨化、个体化的美食馆子,满足人文情怀和个性化需求。

     
    但也有一个趋势餐饮业不得不尽早面对:盒马鲜生的出现,通过互联网技术的赋能和创新思维,让零售+餐饮+体验得以无缝连接。这也让不少人想到了餐饮未来的模样:与零售打通,餐饮业或将成为另一个快速消费品行业。

     
    上市企业广州酒家披露的2017年财报显示,其40%营收来自工业化产品月饼的销售,餐饮销售额只占五成;周黑鸭也是通过把以前餐桌上的一道凉菜,经由标准化生产,成为一款快消品,获得了市值的飙升,200亿港币已是餐饮行业上市企业市值的4~5倍。

     
    已经有餐饮企业喊出快餐行业就是快消行业的口号。真功夫就认为食品工业在餐饮中的应用越来越重要。十几年前真功夫自己包包子,现在所有米面制品都交给工业合作伙伴生产,万人企业厨师岗位所剩无几。公司也更注重产品迭代,要更快、更有效地抓住消费者的需求,提供更好的产品。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通