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  • 餐厅19种折扣优惠促销办法

    时间: 2018-02-07 16:22:27 作者:饮食通餐饮软件


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    话不多说,现在讲一下小金总结的19种促销的方法。
     
    第1项:抽签
     
    当你将账单交给客人的时候,你可以递上放满小纸条的帽子说:“请你抽一张,看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是:“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”,“你今天的甜点免费”等等优惠。
     
    第2项:二个人用餐,只付一份的钱(生日、结婚周年纪念日等)
     
    如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请他们二人来,二人用餐,只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说,如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠,会很高兴,并成为这家餐馆的老顾客。
     
    第3项:针对投诉的食品优惠券
     
    餐馆对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来,然后对投诉内容进行调查和整改,有了改进之后回信给投诉的顾客,感谢他帮助餐馆发现问题,随信送上优惠券,欢迎该顾客再来餐馆用餐,检查是否已经改进。
     
    第4项:反市场折扣
     
    与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如:一家新开业的餐馆,不打折扣,但老板会随意的选择一个日子,这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时,突然受到了全免费的待遇,获得驚奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束 个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%,比95%折扣还少。
     
    第5项:折扣卡
     
    这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐,可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣,一直下去,这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。当然这是西餐方式,一人一份,如果是多人用餐的中餐,如何累积打折,要按此精神另外考虑。
     
    第6项:特别给予(例如:带满4位顾客,第五位餐饮免费)
     
    这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐, 常用的优惠办法之一。
     
    第7项:六顿午餐免一顿
     
    这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记录累积消费的情况,否则无法确定。
     
    第8项:经常的使用者俱乐部
     
    这也是餐馆培养老顾客的一种方法,对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员,便于经常组织有关活动。
     
    第9项:经常性宴会折扣
     
    商务宴请客人层次高,消费标准高,是餐馆要争取的主要顾客。餐馆对于经常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。类似:累积消费奖励的办法,而且是以奖励经办人为主。
     
    第10项:早餐二免一
     
    这也是餐馆对老顾客(持优惠卡)的优惠措施之一。
     
    第11项:生日/二人份免费生日周年纪念餐
     
    餐馆为了培养老顾客,欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐,给二人份免费。
     
    第12项:给某些食物以特别折扣
     
    餐馆为了推广新品种,可以给某些新品种以特别的折扣。
     
    第13项:给挑选出来的项目10%折扣
     
    餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示,并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。当然挑选出的菜肴是优质的,顾客喜爱的,这样给10%折扣才有意义。
     
    第14项:折扣俱乐部
     
    餐馆设立会员制顾客,成为会员的顾客可以是:支付年度会费成为会员,餐馆特邀的知名人士会员。会员一律可以享受由本人付费的10%折扣(特殊消费例外,如高档洋酒等。)
     
    第15项:周末夜晚包间用餐优惠券
     
    这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发的优惠券,不适用其他。这是因为在美国一般顾客不愿意进包间,喜爱在大厅里尤其喜欢在室外用餐。周末客人多,大厅满而专间有空,因此为鼓励顾客进包间而设立的特别优惠。
     
    第16项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券
     
    这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如:一次性普通优惠券,全国可以通用的优惠券,买二送一优惠券,以及其他特殊的优惠券等。
     
    第17项:餐馆 常用的方式-25美元礼品券
     
    餐馆发放礼品餐券,由客户(多数是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元,因为美国的西餐正餐消费水平,一般在25美元以下。
     
    第18项:付三份的钱给四份
     
    这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。
     
    第19项:第五俱乐部(第五餐优惠)
     
    与六顿午餐免一顿的优惠办法类似,但必须有消费记录的优惠卡为依据。

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