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  • “猫经济”开始流行,餐饮人该怎么抓?

    时间: 2018-04-04 15:00:00 作者:饮食通餐饮软件


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    近日,腾讯研究院发布了一篇关于《中国猫次元经济现象研究》的文章,其中的一组数据让人惊叹——

    腾讯研究院粗略估算,截止至2018年初,我国吸猫人群规模接近5000万,消费者规模接近 3000万。问卷调查显示,吸猫用户的消费者转化率为65%。

    另外据统计局数据显示,猫咪的线下消费规模约为500亿元,呈增长趋势。

    “猫经济”已经这么火了吗?

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    “猫经济”可能比你想象中更火

    在北上广深等城市工作的年轻人,一般都是远离故乡,独自在外打拼,单身并且独居,“空巢青年”的称号因此而生。

    而这些特征,与《中国宠物消费者行为报告》中提到的养宠物人群,吻合度达到95%以上。

    《2017年中国宠物行业白皮书》显示,截至今年,全国宠物猫狗数量达到8746万只,市场规模达到1340亿元,这个数字在未来3年还将增加40%。

    这意味着,几乎每10个人中,就有一个人在养猫狗,剩下也可能在“云养猫”。

    如果说孤独是一种心病,那猫就是一味绝佳的心药。

    微博上的#猫#话题,已经有2.3万个帖子,阅读量过10亿;在大众点评上以猫为关键字进行搜索,仅北京地区就出现2226个结果,其中不乏各类猫咪主题餐厅、猫屋咖啡等特色餐饮店。



    ▲当撸猫成为年轻人的流行

    以网红楼楼为例,一只被表情包广泛传播的猫咪,拥有60多万的微博粉丝,楼楼去世的时候引发多名媒体大V发文悼念,话题阅读数3千多万。就连办公室都能听到同事的哀嚎,时至今日,还有粉丝每天打卡悼念……

    似乎一旦跟猫沾上关系,话题热度就会很高。空巢青年之间常常流传:“别看这个人表面光鲜,其实背地里一只猫都没有!”、“你看这人年纪轻轻,却已经猫狗双全走向人生巅峰。”

    这些话题虽是笑谈,却证明了猫咪对于青年人群社交的助益。另一方面,对疲于应对人际关系的空巢青年来说,与猫相处比与人相处轻松多了。

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    “猫咖势力”将卷土重来?

    如今,在北京、上海等一线城市已经有几十甚至上百家猫咖,二线城市的猫咖啡馆也开始有越来越多的竞争者进入。

    亏损2年的咖啡馆,引进猫后仅1个月扭亏

    如何把95%的空巢青年引进店?猫是个不错的“招财童子”。

    2018年初,85后的绢慈接手了北京南锣鼓巷附近的一家咖啡馆。咖啡馆的前老板苦心经营了2年,虽然积累了一些忠实老客,但还是处于持续亏损的状态。

    对猫情有独钟的绢慈接手后,首先将店名改为“喵客·cafe”,并到动物救助站领养了5只活泼可爱的猫咪,养在店里。

    在软装还未完全到位的情况下,绢慈就在门口简单写了四个大字:二楼有猫。

    没想到这一张纸片,就引来了大批顾客,很多年轻人看到,冲进来就问:“老板!猫呢?”

    大部分新客都是被猫吸引而来,一进门就直奔二楼,甚至“他们都不在意消费了什么,只想跟猫咪玩一会儿。”

    绢慈挑选的都是比较粘人的猫,一只萌物在你面前搔首弄姿,一般人很难抵抗,“跟猫玩出感情了,下次就还会来。”



    ▲用猫“招财”

    2月份开业以来,不喜欢猫的客人也有,但绢慈只遇到过一个,老客基本上未流失,而且又招来了许多新客。

    不到两个月的时间,这家换了几个掌门人的店就实现了盈亏平衡。

    用猫留住顾客,把钱包掏空

    没有什么比猫更擅长留住顾客。对于爱猫人士来说,“吸猫”成瘾,无法拒绝有关猫的一切,如果猫能说话,肉垫所指之处,一定有人争着付钱。

    事实上,猫即使不会说话,也能引导消费。

    在南锣鼓巷的“猫小院”可以看到,50多只猫咪分散在5层楼上,肆无忌惮地在客人用餐的桌子上、旁边的沙发上,甚至腿上玩耍,十分“社会”。

    落座的客人大部分已经“沦陷”,难以拒绝为眼前撒娇的萌宠奉上猫罐头和小鱼干,随后则是狂拍不止。



    ▲处处都和猫相关

    追求翻台率,想尽办法加快顾客进店离店的速度,是快餐厅的特点。而一旦沾上了猫,就和休闲分不开,休闲餐厅则主张“留住顾客,才能让他消费更多”。

    “猫小院”结合了猫咪和餐饮,开发了不少猫咪的周边产品,即使一个最普通的面包,上面也有两只猫耳朵。

    掏光顾客兜里的钱,才是把猫请来的真谛。

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    猫咖的尴尬:趋势能干过卫生、道德吗?

    当然,并非每个餐厅都能应付得来这些“招财”的猫。猫咖自诞生以来,就有着原生的天花板。

    首先,猫咪的卫生问题是一大关。

    空气中飘着的猫毛,以及地上的粪便都是对客人餐品的威胁,猫咪误食人的餐品也会影响健康。

    在猫咖发展比较成熟的日本,猫咖对来店的顾客有着严格的须知规定,通常需要洗手、换鞋之后才能进入,并禁止客人自带食物喂猫,有的甚至要求感冒的客人不得入店消费。



    ▲卫生问题是个尴尬的难题

    郑州国贸店的“醉·猫咖啡馆”为了避免卫生问题,将制作餐品的空间与猫咪活动区间绝对隔离。因为对饮食安全难以把控,店主小姜就坚持只卖饮品。甚至明文禁止12岁以下的儿童进入,禁止强行抱猫,禁止大声吵闹惊扰猫咪……

    小姜认为,“猫咖是开给真正喜欢猫的人,他们都会理解。”

    然而,争议不仅仅是这些——

    有些爱猫人士反对将猫咪商业化,认为餐厅强迫猫咪“接客”是一种不人道的行为,“我们不想看到餐厅开了猫咪接客,关了之后就把猫扔了的现象。”爱猫人士小范说。

    一位经营着宠物店并且担任着当地宠物保护协会的负责人认为,中国宠物经济并不乐观:

    “大部分中国人对猫的印象是邪恶,对狗的印象是愚蠢,都是用狗来骂人。自古中国人的宠物经济就很小众,对动物的印象更多停留在家禽家畜上,而不是亲人朋友的感觉。要真正教育好这个市场,至少还需要50年。”



    ▲趋势面前还有很多难题需要解决

    绢慈则认为,挑选的猫咪性格本身就比较粘人,不存在强迫猫咪的问题,“有一个程序员的猫天生就爱和人一起玩,但是他没时间陪,就送来这里养。”

    深圳的猫咖店主Bobby对这个行业抱有乐观态度:“所有事情都有一个发展过程,出现问题,就代表着又到了新的阶段。”

    由于是新鲜事物,监管部门并不能做出约束。随着进入者越来越多,业态要求越来越高,不能很好处理卫生和道德问题的经营者,最终也会被市场所淘汰。

    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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